cuando hagáis huevos rotos, las patatas pochadlas con el corte que prefiráis junto a la cebolla, aceite a poca temperatura y muuucho tiempo, ejem, mucho amor
de esa manera conseguiremos todo lo contrario de lo que nos ponen en los bares con prisas, patatas jugosas y muy sabrosas (sus azúcares no se han esfumado con el excesivo calor)
para quitar aceite, sacamos las patatas de la sarten y las ponemos en un recipiente forrado de papel de cocina
los huevos, con puntilla, eso se consigue con el aceite bien caliente, para que no se peguen, primero calentamos la espumadera en el aceite para igualar temperaturas
si a los huevos rotos se le a?aden unos pimientos verdes y/o rojos fritos ad hoc, ya es la locura
recordad, huevos rotos, un placer