Todas estas cosillas están muy bien.
Pero yo os digo, que para hacer un ?excelente? cocido, solo hacen falta, una hora de mercado, entre ir, comprar y volver. Y tres horas de cocina a fuego lento, mientras ?repasas? el foro.
Lo que sobra, si es que sobra, a la nevera y dentro de tres días, repites una excelente comida. Lo que seguro que tendremos que abrir es una nueva botella de tinto del país.
Y hablando de tapitas:
Queso de cabra tierno, en cuadraditos.
Cebolla o cebolleta, pochada a fuego muy lento.
Mermelada, al gusto. (para el mio de ciruela)
Servir en el mismo plato esos tres ingredientes separados y que cada comensal mezcle a su gusto, sobre pan tostado o directamente sobre el trozo de queso, el cual sirve como base.